تولیدات گیاهی سبز

ماءالجبن یک کلمه ی عربی است و معنی آن به فارسی می شود “آب پنیر” . البته نمی شود گفت که ماءالجبن دقیقا اب پنیر است.

شاید بتوان گفت آبی که در جریان تبدیل شیر به پنیر تولید می شود همین ماده ی مورد نظر ما یعنی ماءالجبن است.

این ماده طبیعتی گرم و در درجه ی دوم مرطوب دارد. از آن برای پاکسازی اعضای مختلف بدن مانند کبد و معده و … استفاده می کنند، چراکه خاصیت ملینی دارد و به اصطلاح منضج است.

از ماءالجبن در درمان کک و مک و جوش های پوستی و کاهش وزن استفاده می کنند.

علاوه بر استفاده های دارویی و درمانی این ماده مزه ی بدی هم ندارد و با توجه به اینکه مواد مغذی زیادی برای بدن دارد می تواند به عنوان یک نوشیدنی استفاده شود.

البته ماءالجبن یک نوع نیست و انواع و طعم های مختلفی دارد. مثلا نوع افتیمونی آن برای سوداوی مزاج ها تجویز می شود. این ماده علاوه بر ترکیباتی که در دستور تهیه ی زیر به آن اشاره می کنیم، افتیمون هم دارد.

طرز تهیه ماءالجبن ساده در خانه:

مواد لازم:

مقداری شیر

مقداری سرکه انگور یا سکنجبین ترش

می توانید بیست الی سی دقیقه شیر را بجوشانید، اگر شیر سترون(استریل) باشد این مدت زمان کمتر می شود. اگر از شیر محلی استفاده کنید بهتر است. در این صورت شیر را لااقل یک ساعت بجوشانید.

پس از اینکه شیر جوشید، آتش را خاموش کنید و بلافاصله سرکه یا سکنجبین را اضافه کنید و آن را هم بزنید.

با این کار شیر می برد و دلمه دلمه می شود. اگر شیر به این شکل در نیاید، نشان دهنده ی این است که مقدار سرکه کافی نبوده است. کمی بیشتر اضافه کنید و مجددا هم بزنید.

با کمک یک پارچه نخی تمیز تمام محتویات قابلمه را در یک ظرف دیگر صاف کنید. آب آن را خوب خارج کنید و بچلانید.

در این زمان کفی روی مایع باقی مانده در ظرف جدید جمع می شود. این کف را با قاشق جدا کنید. مایع باقی مانده ماءالجبن است.

ملاحظات:

1- ماءالجبن را در ظروف فلزی نگهداری نکنید.

2- اگر دچار سندرم روده تحریک پذیر یا کولیت روده هستید این ماده را مصرف نکنید.

3- اگر معده ی حساس به لاکتوز دارید این ماده برای شما مضر است.

برای مشاوره و ویزیت رایگان ابتدا باید فرم تشخیص مزاج را در این قسمت پر کنید.